综合

春节家里来客人

2020-02-14 20:14:49来源:励志吧0次阅读

春节家里来客人,3个凉菜,3个蒸菜,2个炒菜,简单易学摆一桌!

凉拌猪蹄

第一步:猪蹄洗净放入锅内加入姜片,煮40分钟后取出。

第二步:煮好的猪蹄用清水反复清洗,再用凉开水浸泡20分钟,沥干水分。

第三步:将切好的姜、辣椒、生抽、醋倒入泡好沥干水的猪蹄里。

第四步:淋上热油,撒上香菜充分拌均即可。

菠菜拌粉条

第一步:粉条放入锅内煮熟,捞出来后放入冷水中过凉。

第二步:将菠菜洗净切断,冷水锅中加入2滴油,水开后放入菠菜,迅速焯烫捞起过凉。

第三步:菠菜和粉丝放入一个大容器里,加入香油、蒜、盐、酱油、醋拌均即可食用。

凉拌紫甘蓝

第一步:紫甘蓝洗净切丝,加少许盐腌制一会,青红辣椒切丝备用。

第二步:将酱油、醋、糖、盐、几滴香油,再加一点凉白开,搅拌均匀,调成酱汁备用。

第三步:将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中,再将调好的酱汁倒入,撒上白芝麻,淋入热油拌均即可。

莲藕丸子

第一步:猪肉和莲藕分别切成末备用。

第二步:猪肉末中加姜末、葱花、盐,胡椒粉,淀粉加入适量清水搅打均匀。

第三步:拌好的猪肉末中加入莲藕末搅拌均匀,再搓成丸子放入盘中。

第四步:锅里加水烧开后,将做好的丸子整盘放置于锅屉上,大火蒸15分钟即可。

荷兰豆炒腊肠

第一步:荷兰豆两头去筋洗净,腊肠切片备用。

第二步:锅内热油,先放入腊肠煎一会,再放入蒜炒香。

第三步:加入荷兰豆炒熟,加入适量盐炒均即可。

糖醋藕丁

第一步:莲藕切成小丁,用醋浸泡一会,放入锅内焯烫捞出,过凉控干水分。

第二步:碗内放入番茄酱、酱油、醋、糖、淀粉、盐加入清水搅拌均匀调成酱汁备用。

第三步:锅内爆香蒜,倒入莲藕丁翻炒,再倒入酱汁煮开收汁即可。

金针菇蒸虾

第一步:虾洗净挑出虾线,金针菇去除根部洗净备用。

第二步:金针菇装入盘中,撒上少许盐,将虾放入。

第三步:上锅蒸10分钟后取出,淋上热油即可。

盘龙茄子

第一步:茄子洗净去蒂,刀面与茄子成45度角下刀切,翻面90度切好放入盘中。

第二步:切好有茄子上锅蒸20分钟,在蒸茄子的过程中,将辣椒切碎,蒜切末,葱切碎。

第三步:锅内热油,下小米椒和蒜末爆香,加入清水,调入豆瓣酱、生抽、糖和香油煮开。

本文相关词条概念解析:

凉菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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