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【斑马纹戚风的做法】_a

2020-01-19 14:42:45来源:励志吧0次阅读

文章导读很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就,毕竟工作累了,坚持自己做饭不容易,其实斑马纹戚风的做法就很简单,而且这道菜肴有着丰富的营养,上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物,同时还能让自己活得更健康。

1、准备好所有食材并称好配比。

2、蛋黄蛋白分离在两个无水的大碗中。

、蛋黄中加20g白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。白糖可以帮助蛋黄打散。

4、加入少许食盐。盐可以降低甜度,使蛋糕口味更加适口。

5、再慢慢加入油。油和蛋黄混合,有乳化的作用,边加边搅拌,让其乳化的更彻底,两者能够完全均匀混合,避免出现油水分离的状态。

6、将牛奶慢慢倒入蛋黄液中,边加边搅拌。

7、将低粉过筛进去,过筛的粉不容易起面疙瘩。

8、用手动打蛋器混合搅拌均匀,以上下翻拌的手法拌至没有面疙瘩为止。

9、蛋清中加一片的柠檬汁,酸性可以让蛋清更容易打发。

10、电动打蛋器低速打发至蛋清起鱼眼泡,加 0g的白糖。继续打发。

11、打发至泡泡变白变细腻以后,再加入剩下的 0g白糖。继续低速打发。

12、一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖,挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。这个状态叫硬性发泡或干性发泡。

1 、烤箱160℃预热10分钟。取一半的蛋白霜用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。

14、将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

15、同样以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡。将蛋糕面糊分成两份。

16、将可可粉过筛到其中一份面糊里。以上下翻拌的手法拌均匀。

17、一半的可可面糊,一半的原味面糊。

18、取两个勺子,一勺可可面糊放置模具中间,

19、一勺原味面糊继续放中间。

20、一层一层面糊交替放置中间。上面的面糊会推开下面的面糊。

21、直至放完所有面糊。在桌子上用力震动几下,把大气泡震动出去。

22、将模具放入烤箱下层,上下火,160°烤50分钟。

2 、烤好以后拿出。同样的在桌子上用力震动几下,使蛋糕和模具内壁脱离。方便一会脱离。悬空倒扣在烤架上直至晾凉。

24、脱模。非常完美。

25、从侧面看,蛋糕的蓬松度很好。

26、斑马纹理非常漂亮。

色香味俱全的食物,相信是每一个人的最爱。斑马纹戚风一定会令你兴奋尖叫,相信许多人都吃过,自己去市场购买新鲜的食材,学着做一次,因为一点儿也不难。

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