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遇上蚕豆

2020-02-15 05:28:07来源:励志吧0次阅读

遇上蚕豆,一买就是30斤,知道我的做法后,邻居们都抢着买

每年遇上蚕豆,我家都会买很多,30-40斤是少不了的。老婆、孩子、岳母都很爱吃蚕豆,所以每年她们都会疯狂买买买。除了蚕豆,还会买笋子、豌豆、玉米等等。这样做的好处就是,一年都能吃到新鲜美味的蚕豆,随时随地,想吃就吃。

今天就具体说说蚕豆的做法吧。蚕豆买回家后,剥壳,再清洗干净,放入煮锅,倒入清水煮熟。煮熟后的蚕豆,沥干水分,冷却后分成小袋,放入冰箱冷冻室储存。以后想吃蚕豆的时候,取出来直接下锅就可以了。自从邻居们知道我家的做法后,他们都趁蔬菜便宜的时候抢着买呢。

今天的菜是我随手炒的,但孩子竟然很喜欢,隔三岔五就点名要吃。不知道是喜欢炒得焦香焦香的,粉粉糯糯的蚕豆呢,还是喜欢天然健康无添加的牛肉肠呢。好在牛肉肠是朋友送的,蚕豆2元钱就能买1斤,一大盘菜只花了几元钱,随便孩子吃~~O(∩_∩)O~~

蚕豆炒牛肉肠

食材:蚕豆500g,牛肉肠2根

调料:玉米油15g,小米辣4个,花椒1勺,鱼露2勺,白胡椒粉0.5勺,盐1勺,小葱1颗

做法:

1、蚕豆剥壳,清洗干净后,放入煮锅煮熟,捞出沥干水分;这步可提前做好,蚕豆上市后,我会煮很多蚕豆,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。

2、牛肉肠切丁,小米辣和小葱分别切碎。

3、平底锅烧热,倒入玉米油,继续烧热。

4、放入小米辣、花椒,中火炒出香味。

5、放入牛肉肠,大火翻炒。

6、几分钟后,放入蚕豆,继续大火翻炒。

7、调入鱼露。

8、放入白胡椒粉、盐。

9、翻炒均匀,再放入葱花炒匀。

10、关火盛出,蚕豆炒牛肉肠就做好了。

小贴士:

1、蚕豆煮熟再冷冻,可以储存很久。

2、调料可根据个人口味调整。

本文相关词条概念解析:

蚕豆

蚕豆(拉丁文:ViciafabaL.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

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